Сегодня, движемая чувством вины за вчера,
в которое перетекла пятница с караоке, бильярдом и прочими радостями,
отработала повинность: убрала квартиру,
а потом внезапно приготовила вкуснятину!

Индейку с курагой и с чечевицей.

Надо:

Индейка (вообще, во всех рецептах советуют готовить с белым мясом, но я красное мясо люблю больше)
чечевица "белуга" (думаю, что будет хорошо с почти любыми бобовыми).
сельдерей
морковь
лук

зира
перец чили молотый
чеснок

Вообще, в рецепте рекомендуется готовить с нутом,
но у меня нута нет, зато чечевицы белуги был целый пакет,
какая, в конце-концов, разница?
Тем более, белуга ароматнее и более пряная, так что, думаю,
блюдо от такой подмены только выиграло!

читать дальшеПоставила варить чечевицу.
Бедро индейца покромсала, шмякнула в пакет с соевым соусом и чуточкой имбирного уксуса
помариноваться минут 20.

Как готовить имбирный уксус.Имбирный уксус:
покупаете обычный столовый уксус, пусть яблочный,
трете на терке корень имбиря, выжимаете сок,
уксус чуть разбавить, добавить 1-2 столовых ложки сока имбиря - и вуаля.

Обжарила индейку до корочки, отложила,
в той же сковороде, добавив еще чуть-чуть масла, спассеровала
крупно порезанные лук, морковь и сельдерей.

Потом выложила сверху индейку,
добавила чуть кипятка и оставила томиться на 40 минут.
Посолила по вкусу.

Тем временем порезала курагу,
чеснок,
подавила семена зиры (это очень и очень желательный ингридиент, дает такой аромааааат!!!).

Добавила к мясу зиру, курагу и чечевицу,
потушила еще минут 15,
за пять минут до готовности добавила чили и чеснок.

Очень советую попробовать!

Где брала зиру.Наверняка можно купить на развес на рынке,
но я зиру купила в Квартале: в отделе специй появились пакетики какой-то новой фирмы,
у них же есть барбарис, кунжут и еще что-то.